张巧娥 教授 宁夏大学
2019年9月11日
犊牛的生理特点：
组织器官，尤其是瘤胃、网胃和重瓣胃发育很不完全，只靠皱胃消化食物;
对外界环境的适应力很差;
胃肠空虚，缺乏分泌反射，蛋白酶和凝乳酶不活跃，真胃和肠壁上无黏液;
皮肤保护机能较差，神经系统不健全，易受外界影响发生疾病，甚至死亡。
生存环境发生突变，自身体温调节机能虽已完成，但对外界气温的抵抗力(寒冷)还很弱，它的临界温度是15 ℃ 。
犊牛消化系统的特点：
3周龄以内主要靠皱胃进行消化，主要以奶及乳制品为主;
20日龄后，犊牛学会吃料草，瘤胃迅速发育，消化功能完善，采食饲料逐渐增多，瘤胃内微生物区系逐步形成。
12个月龄的育成牛瘤胃容积，已基本上接近成母牛。
犊牛生长发育特点：
犊牛是奶牛一生中生长发育最快、最易患病死亡的阶段。
消化机能还不完善，对外界适应能力差，且营养来源从血液、奶汁到草料的过程;
与以后形成好的奶牛体型，提高采食粗饲料的能力以及成年后的产奶水平和繁殖性能密切相关;
生长发育速度很快，增重部分主要是蛋白质，保证犊牛达到500-800g的日增重。
犊牛的饲养---初乳特点 ：
色深黄而黏稠，并有特殊气味。
干物质含量高，尤为蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍 。
酸度高，含有镁盐，溶菌酶和K-抗原凝集素。
初乳对新生犊牛的重要性：
A. 含有大量的免疫球蛋白，犊牛吃初乳可获得免疫能力。
B. 含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，有利于犊牛胎便排出。
C.初生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用。
D. 有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
初乳奶温下降，需经水浴加温至38-39℃再喂，饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶温过高，则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食。
初乳的饲喂要严格遵守“3Q”原则:
快速（Quickness）新生犊牛对初乳中的免疫球蛋白（如IgG）的吸收能力最强。随着时间的推移，犊牛小肠渗透通道逐渐关闭，免疫球蛋白的吸收能力以每小时5%的速率下降，出生24小时后渗透通道完全关闭，犊牛不再具备吸收免疫球蛋白的能力。因此，初乳最佳的饲喂时间是出生后的2小时内。
足量（Quantity）新生犊牛需要摄入至少150g - 200g的IgG以获得成功的被动免疫。目前推荐的初乳饲喂量为初生重的10%（即3L – 4L），若是合格初乳，其IgG的含量至少应在50g/L以上，该饲喂量可以满足犊牛成功获取被动免疫所需的IgG量。首次初乳饲喂推荐使用食管饲喂器灌服，这样不仅可以保证初乳的摄入速度，也能保证初乳的摄入量。最好6-12小时后再补饲一次。
优质（Quality）只有给犊牛饲喂高品质初乳，才能让其获得最佳的被动免疫转移。高品质初乳要保证IgG的含量高于50g/L，生产中可以采用初乳比重计或者折光仪来检测初乳质量。初乳比重计的绿色区域悬浮在初乳中，或折光仪的白利糖度值大于22%，都说明初乳中IgG的含量高于50g/L。
常乳的饲喂:
1、出生后1天，要吃足初乳，每天分2次喂乳;
2、第2～7天，每天常乳4 ～ 6㎏，分2次饲喂;
3、第8～15天，每天常乳6～8㎏，分2次饲喂,，从第10天开始补饲优质易消化犊牛料，每天少加一点，保持新鲜，训练采食;
4、第16～28天，每天常乳8～10㎏，分2次饲喂，补饲0.5kg日粮;
5、第29～41天，每天常乳6～8㎏，分2次饲喂，同时补饲0.7kg日粮;
6、第42～49天，每天常乳4～6㎏，一次饲喂，同时补饲0.8kg日粮;
7、第49 ～56天，每天常乳2～3㎏，补饲1kg以上日粮;
8、第56 ～60天， 补饲1.2kg以上日粮，断奶。